根據不久前的一份調查報告顯示，上?？Х瑞^數量已經位列全球第一，有關上海的影視作品中咖啡總是必不可少。電影《愛情神話》里，寧愿放下生意也要按時來一杯“下午咖啡”的修鞋匠；小說《繁花》中，上世紀八九十年代上海青年男女首選咖啡店見面……

文藝作品中的經典場景如今早已成為上海人的日常生活方式。目前上?？Х鹊陻盗窟_7857家，每萬人咖啡館擁有量為3.16家，遠超紐約、倫敦、東京等地，是全球咖啡館最多的城市。在這里，無論是商場、書店還是老廠房、新鄉村，處處都能看到咖啡店的身影。為什么上海會成為全球“咖啡之都”？一杯咖啡對上海來說又意味著什么？

在中國商業經濟學會的副會長齊曉齋看來，除了上海是中國最早接觸西方文化的歷史原因?？Х纫脖灰暈楹饬砍鞘袦囟?，體現城市文化的重要“指標”之一，因此很多城市正不斷加深“咖啡濃度”。

以上海為例，目前上海已是世界首屈一指的“咖啡城市”，坐擁7000多家咖啡店，是全球擁有咖啡店數量最多的城市之一。根據美團2021年發布的《上?？Х认M地圖》顯示，在上海市內咖啡館密度最高的南京西路街道，每平方公里有57.9家咖啡館。

“咖啡已經是市民生活之中的一部分”。CMC資本董事張琳去年投資了一家本土咖啡品牌。在她看來，咖啡館是個可以吃喝社交、氣氛歡樂的地方。盡管疫情仍會帶來影響，但“中國消費市場仍大有可為”。數據顯示，2021年消費行業對GDP增長的貢獻率逆勢提升占到64%。在這個角度看，只要相信中國還在增長，消費行業就不可能不漲。

“滬有引力”的背后，上海還能做些什么

作為全球咖啡館數量最多的城市，咖啡已經成為上海人的生活方式。來自小紅書平臺的數據顯示，2021年平臺上咖啡相關的搜索量與發布量，上海都排名第一，搜索量比排名第二的城市高25%，發布量多33%，并且已經由此產生了“滬有引力”。

今年8月，作為國內首個專業品類進口集散平臺，虹橋國際咖啡港開港。“上?？Х榷箖r格指數”和“上?？Х冉鹑诋a品”已先行發布。此外，虹橋品匯與上海技師協會咖啡專委會共同發起成立“上?？Х犬a業聯盟”。為推動咖啡行業人才的“上海標準”早日出爐，咖啡港還與上海市人社局技師協會達成深度合作，將與盟友們共同參與編制中國咖啡師職業認證標準。不遠的將來，“上海標準”“上海規則”或將在全球咖啡產業版圖中占一席之地。

上?？Х任幕言诟鱾€維度、不同表現層面，形成了具有主動發掘與創造、主動思考與賦能、擁有強大凝聚力的城市文化內驅力，內化為上海建成創新之城、人文之城、生態之城的內容創新、場景供應和發力抓手。在這樣的上?？Х刃?，或許也能夠讓中國誕生出不同的咖啡文化，“讓更多的人通過咖啡了解中國，了解中國文化”。

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