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      隨著咖啡文化在國內的深入,全自動咖啡機正掀起一股新的購買熱潮

      進入7月,上海、北京等地的咖啡供給迅速恢復【咖啡機租賃網】

      來源:虎嗅 瀏覽:212 日期:2022-07-13 20:53
      進入7月,上海、北京等地的咖啡供給迅速恢復。來自星巴克的信息顯示,從6月29日開始,在上海800多家星巴克已正式恢復堂食。瑞幸相關人士告訴虎嗅,截至目前上海門店基本都已復工,而在上海所有門店附近的分眾樓宇,瑞幸的“大瑞節廣告”遍布電梯。
      供給迅速恢復,帶來了一波咖啡消費熱。在上海經營咖啡店的趙銘告訴虎嗅,7月以來,幾乎每天店內客流量和銷量都在上漲。“增長并非爆炸式,但穩步上升。”在上??Х壤习迦?,大家4~5月以來的焦慮逐漸緩解,雖然部分老板依然因現金流壓力而難以入眠,但核心辦公區、廣場、商超等點位的咖啡消費正在讓大家“恢復信心”。
      咖啡熱從消費端延展到資本世界。
      二季度,咖啡圈的融資熱再起:6月喜茶戰略投資少數派咖啡、咖啡之翼獲得億元新一輪融資。據不完全統計,整個二季度,圍繞咖啡品牌、咖啡供應鏈、上游咖啡原料進行的投融資案不少于12起。在整個餐飲乃至消費圈,二季度資本極度謹慎,這甚至被一些圈內人稱之為“消費寒冬”“資本退潮”,而咖啡呈現出與眾不同的熱度。
      咖啡熱度,甚至出現在貿易端。來自昆明海關的信息顯示,2022年上半年云南省咖啡豆出口量同比增長230%達1.8萬噸。從事咖啡貿易的張志告訴虎嗅,由于巴西等咖啡產地出現減產,全球范圍內云南咖啡豆的需求量大幅度上升。
      但從消費和投資角度,新一輪咖啡熱出現了明顯的變化,而“謹慎”是消費者和投資人共性特點。
      “從投資上看,資本不再追求孵化全國性品牌,區域品牌、咖啡上下游供應商、餐飲數字化服務商、智能設備商成為了投資方向;而在消費端,從上海和北京等城市的狀態看,消費者開始聚焦咖啡因攝取,高性價比的咖啡回暖速度最快。”咖啡分析師趙程程告訴虎嗅,這一輪“咖啡熱”并不意味著咖啡春天的回歸,在消費疲軟、疫情反復等因素影響下,表面火熱背后,是咖啡圈的“斷臂陣痛”。
      回暖背后的“復購率+成癮性”
      一位不愿具名的投資人告訴虎嗅,一些2018~2019年快速擴張的咖啡品牌,在2022年上半年開始優化點位。部分不盈利或投資回報周期較長的門店,被關?;蚋淖兊晷?。
      “2022年4~5月以來,咖啡品牌更看重門店現金流,而不再盲目看重覆蓋率。”上述投資人表示,在上海等咖啡消費核心城市,復購率和更高的“成癮性”成為咖啡圈的關鍵方向。
      在這樣的戰略下,更低價格、更高咖啡因含量的單品SKU開始更大比例出現在“菜單”中。這些產品的核心人群是剛剛復工不久的白領以及在“員工優化潮”下受到影響的打工者。
      對比北美咖啡消費發展史不難看出共性:在2008年經濟危機狀態下,北美多家連鎖咖啡品牌都砍掉了更高單價的SKU,取而代之的是更低價的“剛需型產品”——那些專門給上班路上白領提神的咖啡飲品。
      但和北美當年情況略有不同的細節是,在中國市場,品牌正在加大“糖”的投放力度。有品牌新品研發負責人告訴虎嗅,“更高咖啡因+更重的甜味”是6~7月市場上部分新品的共同特點。這類產品“更直白”地解決了打工群體的“咖啡因及熱量訴求”。“導致和北美市場出現差異的核心原因是咖啡文化差異,中國消費者相比于北美消費者,更喜歡略甜的咖啡。” 
      咖啡機租賃網隸屬于上海極睿食品銷售有限公司 ,咖啡機租賃網始終致力于在中國咖啡文化的傳播和推廣,為北京、廣州、上海 、成都 、深圳咖啡機租賃提供一站式服務,全國超過5000臺的咖啡租賃。從對原料的精挑細選一絲不茍,嚴格的質量控制,每一個環節都滲透著這種理念! 
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